冷去核机主要用于核果类的核肉分离。例如：橄榄、青梅、李子、杏子、桃等。水果通过转子上不同角度的分离板，得到块状果肉，从筛网孔中落入出料斗，核由数个分离板组成的螺旋，向出核处排出。筛网和分离板之间的间隙，视处理物 料核的大小而定。